腾冲铜瓢牛肉的做法？
腾冲铜瓢牛肉火锅做法
材料
牛肉1/2斤，鸡肉片1/2斤，蕃茄1个，洋葱丝1/2个，金茸4两，小***少许，乌龙面1包，豆腐1块，青蒜段2支，高汤6杯，调味料：适量，香油1小匙，糖1小匙，沾料：少许，淡色酱油2大匙
做法
(1)高汤6杯倒入锅中加热，加入调味料煮滚沸后放入洋葱丝至煮软，依序放入其余材料，最后放入青蒜段，待煮熟即可食用。
(2)沾料拌匀，以个人喜好适量沾食即可。
1 将成年黄牛肉去血水放入用牛骨垫底的汤锅里，煮开打去血泡沫；
2 放入特制的植物料包50克煮至约4小时后捞出
3 用辣椒面与牛油再加入特制香料炒成的油冒待用
4 将***、洋芋各200克放入铜锅垫底，在放入熟牛肉、牛筋、牛肚等，
5 放入花椒、盐、浇上油冒，撒上姜，葱花即可
1、将黄牛肉去血水后放入牛骨汤里煮，煮开以后打去血沫子。
2、在汤锅里放入香料，熬制3~4小时候捞出牛肉备用。
3、将牛油放入热锅中，然后再加入茴香、八角、香叶、草果等香料，再将油倒入事先准备好的辣椒面中。
4、将土豆、***等蔬菜放入铜锅锅底（可以根据自己的需求加入其它蔬菜），再放入煮熟的牛肉片、牛筋、牛杂等。
5、最后放入花椒、盐，浇上事先准备好的热牛油，撒上葱花、香菜等作料，一锅香气四溢的铜瓢牛肉就做好了。
云南保山的铜瓢牛肉怎么煮？
云南保山一带的铜锅火瓢牛肉是当地非常著名的一道美食。顾名思义，保山铜锅火瓢牛肉的精髓就在于铜锅火瓢，保山铜锅火瓢牛肉使用的铜锅当地又称为“铜瓢”，这些铜锅都是使用铜制纯手打的，每一个锅打制的时间都需要将近一个礼拜的时间。除此之外，保山铜锅火瓢牛肉还需要使用土灶炭火来煮制，通红的炭火上面驾着铜锅，铜锅里面乘着***辣的牛肉，真乃一绝。
1、将黄牛肉去血水后放入牛骨汤里煮，煮开以后打去血沫子。
2、在汤锅里放入香料，熬制3~4小时候捞出牛肉备用。
3、将牛油放入热锅中，然后再加入茴香、八角、香叶、草果等香料，再将油倒入事先准备好的辣椒面中。
4、将土豆、***等蔬菜放入铜锅锅底（可以根据自己的需求加入其它蔬菜），再放入煮熟的牛肉片、牛筋、牛杂等。
5、最后放入花椒、盐，浇上事先准备好的热牛油，撒上葱花、香菜等作料，一锅香气四溢的保山铜锅火瓢牛肉就做好了。
很多人可能会好奇，为什么一定要用铜锅，而不用铁锅或者不锈钢锅呢？这是因为铜锅的导热性相较于其他锅更好，能够更快的将火锅煮开。而使用炭火煮火锅，是很多地方的传统，炭火煮出的火锅比起燃气灶更多了一份美味。而牛肉所含的营养成分也很多，牛肉富含大量的蛋白质以及铁、锌等元素，对于增肌或者增强免疫力都有很好的***作用。但是也有一部分人不适宜食用牛肉，例如胆固醇较高人群和患有脂肪肝的人群。
